Грибы вешенки: выращивание, уход и правильный сбор урожая. Выращивание вешенок на дачном участке Подходящими помещениями могут быть
Грибы – это замечательный продукт, который на кухне может стать достойной альтернативой мясу или рыбе. Их можно использовать в приготовлении первого, второго блюда, различных закусок. Найти грибы можно в лесу или на прилавке магазина, но лучший способ запастись свежим продуктом – это вырастить его самостоятельно. Такой гриб, как вешенка отлично растет в условиях открытого и защищенного грунта. Так, выращивание вешенки на пнях не составит особого труда и порадует хорошим урожаем. О правилах такого культивирования поговорим далее в статье.
Вешенки на пнях: возможные способы выращивания
Вешенка – один из самых «ручных» видов гриба. Человек уже давно научился выращивать ее в своем саду и даже в теплице. Выращивание вешенок в условиях открытого, незащищенного грунта называют экстенсивным методом. Он не требует значительных финансовых затрат, но и урожай позволяет получить только сезонный. Интенсивный метод культивирования позволяет выращивать грибы в защищенных условиях теплицы или, например, подвала. Способ более трудоемкий, но эффективный, поскольку урожай можно получить круглогодично вне зависимости от сезона.
Выращивание вешенки на пеньках может осуществляться по интенсивному и экстенсивному методу, ведь пенек в данном случае выступает базой для размножения культуры. И необязательно пень должен быть стационарным, ведь грибы отлично растут на отдельных кусочках цельной древесины или иных пиломатериалах, например, на опилках.
Этапы и правила культивирования вешенок на пнях
Вешенка отличается своей неприхотливостью. В природе ее можно встретить на дубе, рябине, липе, ольхе и иных лиственных деревьях. Если в саду есть пенек от плодового дерева, то его также можно использовать в качестве основы для выращивания грибов. В отсутствии естественного пенька можно запастись древесными чурками, приготовленными искусственно.
Для некоторых хозяев вешенка может стать настоящей помощницей в очистке сада от ненужных пней. Ведь буквально за 2-3 года эта культура из свежего пня делает труху, что позволяет избежать выкорчевывания.
Решив выращивать вешенки, нужно помнить, что они не терпят прямых солнечных лучей, потому лучшим местом для их культивирования является затененный участок сада или проветриваемый, освещаемый погреб. В случае когда речь идет об использовании стационарного пня или нет возможности поместить искусственно срезанные пеньки в тень деревьев, можно воспользоваться хитростью и установить искусственный навес.
Подготовка пней
Позаботиться о выращивании вешенок нужно уже в конце зимы или с наступлением ранней весны. Если в качестве основы был выбран естественно созданный, стационарный пень в саду, то период его подготовки и высадки мицелия приходится на апрель-май. Температура в это время должна быть стабильно теплой для сохранения посадочного материала. Если выращивать вешенки планируется на отдельных, искусственно созданных пеньках, то в домашних условиях можно позаботиться о нанесении мицелия уже в конце зимы. Это позволит ускорить процесс сбора урожая.
Искусственно подготовить пеньки для выращивания вешенок можно из свежеспиленных или уже сухих деревьев. Единственным условием в этом случае является отсутствие плесени. Пенек может иметь различные размеры, но предпочтительно использовать чурки длинной 30-50 см и диаметром 15-30 см.
Обязательным условием для нормального развития мицелия является высокая влажность древесины. Так, чурки свежей древесины, как правило, имеют необходимый уровень влажности, а вот сухие или давно срезанные поленья необходимо замочить в воде на несколько дней. В этом случае древесина сможет внутри напитаться необходимым количеством влаги.
Способы засеивания мицелием
Существует как минимум четыре различных способа внесения мицелия в пенек:
Пеньки с мицелием (кроме колонн) необходимо завернуть мешковиной, рогожей или перфорированной пленкой. Разместить их в подвале, сарае или кладовке. Оптимальная температура для вешенок на этом этапе выращивания составляет +15 С. При этом важно сохранять повышенную влажность самих пней и воздуха в помещении.
Хранить колонны с мицелием необходимо немного иначе. Это обусловлено, прежде всего, габаритами созданной конструкции. Правильное хранение колонн предусматривает вертикальное их размещение в несколько рядов с небольшими промежутками. Свободное пространство между колоннами набивают влажной соломой или опилками. По периметру ряды с пеньками оборачивают мешковиной или перфорированной пленкой. Поверх такой «посадки» также необходимо насыпать слой влажных опилок либо соломы.
Хранить пеньки с вешенками нужно в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. При этом сквозняки могут навредить всему процессу выращивания. Следить рекомендуется также за уровнем влажности в помещении, периодически опрыскивая его водой. Период такого хранения должен составить 2-3 месяца. Именно поэтому рекомендуется подготавливать искусственно созданные пеньки в конце зимы, чтобы уже с приходом стабильно теплых температур посадки можно было вынести в сад.
Стационарные пни в саду можно заражать мицелием вешенки с приходом весны. Рекомендуемый период заражения приходится на апрель-июнь. В качестве основы можно использовать пни яблонь, груш и прочих плодовых деревьев. Выбранные для выращивания вешенок пеньки должны быть здоровы, на их поверхности должны отсутствовать признаки наличия иных грибов.
Вносить мицелий в пень можно по предложенным выше технологиям, единственное отличие состоит в том, что древесину не нужно оборачивать мешковиной или каким-либо иным материалом. Отверстия или прорези на пеньке делают ближе к поверхности земли. От верхнего среза нужно отступать не менее 4 см.
Размещение пеньков с вешенками в саду
Спустя несколько месяцев после внесения мицелия в пенек при условии правильного хранения на поверхности древесины появляется белый налет. Он свидетельствует об образовании тела гриба. В это время можно вынести пеньки в сад, на открытые участки земли. Как правило, делают это в мае. Размещают вешенки под кроной высокорослых деревьев, в тени беседок, под навесом.
Подготовить место для размещения пеньков с вешенками нужно следующим образом:
Отдельно зараженные пеньки для экономии свободного пространства в саду можно составлять друг на друга, формируя стену из нескольких ярусов. Колонны с вешенками можно соединять между собой по принципу сплошной стены при помощи проволоки или гвоздей. Эту стену можно устанавливать как вертикально, так и горизонтально на поверхности земли.
Еще один вариант засеивания пеньков вешенками
Вносить мицелий вешенок в пеньки можно в любое время весенне-осеннего периода. При этом можно использовать весьма оригинальный и продуктивный способ заражения. Осуществить его можно следующим образом:
Предложенный способ достаточно простой и позволяет на участке в любое время теплого периода создать целую плантацию вешенок. Если позаботиться о посадках весной, то уже к осени можно будет ожидать грибного урожая. В противном случае полакомиться грибами удастся только на следующий год.
Уход за культурой и сбор урожая
Для получения полноценного урожая грибов очень важно грамотно ухаживать за вешенками в первый год выращивания. Особенно тщательно нужно следить за уровнем влажности. Сухую почву обязательно нужно регулярно поливать вплоть до окончания периода плодоношения. С понижением температур при достаточной влажности уже через неделю от момента появления зачатков тела гриба можно будет приступать к сбору урожая.
Вешенка на пеньках не требует какой-либо особенной подготовки к зимнему периоду. Пеньки благополучно зимуют на открытых участках грунта без утепления. Мицелий вешенки в таких условиях может существовать на протяжении 5-6 лет. Максимальный урожай грибов можно наблюдать на втором году плодоношения.
Вешенки круглый год на пеньках в теплице
Многие любители земледелия задаются вопросом о том, как выращивать вешенки на пеньках круглый год. А ведь такое культивирование вполне возможно при наличии отапливаемой теплицы. В таких искусственных условиях выращивают вешенки в промышленных масштабах. Все дело в регулировании температур и влажности. Вешенки на пеньках в отапливаемой теплице или освещенном погребе можно выращивать, соблюдая следующие условия:
- Для выращивания в отапливаемой теплице пеньки засеивают мицелием в октябре-ноябре любым из выше предложенных способов.
- Пни заглубляют в тепличный грунт на 10-15 см.
- На начальной стадии выращивания вешенок температуру в теплице нужно сохранять на уровне +14-+15 С. Влажность при этом должна составить 90-95%. В таких условиях мицелий вешенки должен сохраняться 1-1,5 месяца. Спустя этот промежуток времени он начнет образовывать тело гриба.
- Во время прорастания мицелия необходимо снизить температуру в помещении до 0-+2 С. Такие условия на протяжении 2-3 дней поспособствует ускоренному плодоношению.
- Спустя несколько дней температуру в теплице нужно повысить до +10-+14 С и сохранять вплоть до окончания плодоношения.
- Температурный цикл в теплице можно повторять неограниченное количество раз. Цикл плодоношения вешенки на пнях в отапливаемой теплице составляет 2-2,5 месяца.
Выращивание грибов вешенки на пнях в теплице позволяет лакомиться свежими грибами круглый год, в том числе в суровые зимние морозы. Альтернативой теплице может стать подвал или погреб, но нужно помнить, что для роста грибов обязательно нужен свет. В противном случае пни сгниют, так и не дав урожая. Хороший пример выращивания вешенок в теплице приведен на видео:
Просмотрев ролик, можно перенять положительный опыт специалиста в области грибоводства.
Вешенки в домашних условиях вырастить достаточно просто, если знать основные принципы и правила. Древесные пни в этом случае являются лучшей основой для выращивания. Древесина хорошо держит влагу и способна питать культуру необходимыми веществами. Получить урожай вешенки можно осенью в саду в соответствии с жизненным циклом гриба или круглый год в отапливаемой теплице. При желании гриб можно использовать в качестве помощника по ликвидации ненужных пней на участке. За несколько лет мицелий неоднократно порадует свежим продуктом и уничтожит древесину. Как вырастить вешенки на пнях в домашних условиях решает каждый земледелец самостоятельно, мы же привели несколько методов и примеров благополучного культивирования этого гриба.
Выращивание вешенок на пнях на даче
Летом и осенью у заядлых грибников горячая пора. Лес манит к себе россыпью грибов. Боровики, маслята, подосиновики, волнушки, грузди и опята так и просятся в корзинку. Большая удача для грибника – найти семейство вешенок – весьма полезных для человека грибов. С пустой корзинкой из леса уже не уйдешь. Но необязательно ходить за этими грибами в лес. Вешенки на даче вырастить очень легко.
Описание вешенки
Этот пластинчатый гриб принадлежит семейству плевротовые или вешенковые, которое является весьма многочисленным – около 100 видов. Все эти грибы, за редким исключением, растут на мертвой или умирающей древесине, поскольку питаются целлюлозой. Часто вешенки можно встретить на пнях. Относятся грибы к сапрофитам, им не требуется симбиоз с корнями деревьев.
Шляпка у вешенок по форме напоминает ухо, у взрослых грибов может доходить в диаметре до 30 см. Ножка короткая, иногда ее совсем нет – гриб прикрепляется к дереву непосредственно шляпкой. Цвет пластинок и мякоти – белый. Шляпки у грибов окрашены по-разному. У вешенки устричной они темно-бурые, у поздней - более светлые и совсем светлые - у легочной. Есть очень нарядные вешенки с лимонно-желтой, ярко-розовой и оранжевой окраской шляпки. На фото вешенка, растущая в диком виде на Дальнем Востоке.
Для домашнего или промышленного разведения годятся далеко не все виды этих грибов.
Немного об истории грибоводства
Грибы выращивать искусственно пробуют уже не одно столетие. Первые опыты по выращиванию вешенки относятся к 40-м годам прошлого столетия. Они оказались удачными. В 60-х годах этот гриб начали выращивать в промышленных условиях. Производство вешенки нарастает с каждым годом. Сейчас в России собирают немалый урожай искусственно выращенной вешенки – 3,8 тысяч тонн.
Вырастить вешенку в домашних условиях по силам каждому. Можно это делать и на своем дачном участке. Грибы вешенки на даче можно выращивать на пеньках или на искусственном субстрате.
Что нужно для выращивания грибов вешенок на даче
Для этого требуется совсем немного:
- здоровая древесина лиственных пород;
- мицелий гриба.
- Возможность поддерживать постоянную температуру (в идеале — оборудование нескольких зон с разными температурными показателями).Стабильная влажность помещения (регулируемая влажность с возможностью установки конкретных показателей).Полное обеззараживание подвала (отсутствие любых вредителей и плесени, так как грибы в подвале в условиях повышенной влажности очень уязвимы).Возможность монтажа светового оборудования (на финальном этапе роста культура требует дополнительного освещения).
- Если подвал еще достраивается, то желательно потолок и стены сделать бетонными.Пол необходимо зацементировать или забетонировать, так как по сравнению с деревянными или грунтовыми поверхностями бетон менее подвержен влиянию плесени и различных заболеваний.Для дополнительной защиты поверхностей стены и потолок лучше побелить известью, подсушив затем тепловентиляторами. (См. также статью Особенности утепления подвала.)Перед внесением грибов можно дополнительно опрыскать подвал раствором хлорной извести и закрыть его на пару дней.После побелки и обработки необходимо тщательно проветрить помещение (не менее двух суток).
- Основой является солома и опилки деревьев лиственных пород.Иногда к смеси добавляют стебли кукурузы и подсолнечную лузгу, мелко рубленный камыш и т.д..Некоторые предпочитают выращивать вешенки на пнях (как и в случае с опилками, подойдут только лиственные породы с мягкой древесиной). При посадке мицелия в пеньке делаем зарубки либо отверстия, засыпаем в них мицелий и запрессовываем сверху опилками.
- В мешки укладываем слой субстрата в 7-8 см.Далее кладем слой мицелия в 3 см и снова 15 см питательной смеси. Чередуем слои до верха мешка.Верхний слой субстрата должен быть приблизительно 7-8 см.Эти мешки необходимо проткнуть чистым ножом или гвоздем через каждые 5-6 см и поставить в теплое помещение.
- Проращивание ведем при температуре в 250 С.Когда смесь в мешках побелеет – мицелий пророс. Через 5-6 дней мешки необходимо охладить до температуры 3-5 градусов. Это простимулирует рост плодовых тел.
- Мешки с мицелием отправляем в подвал. На них делаем вертикальные прорези до 15 сантиметров, для того чтобы вешенки прорастали.Расстояние между блоками должно быть не менее 30 см.Температуру устанавливаем в пределах 150 С.Через полторы недели из мешков появятся первые плодовые тела. После этого необходимо увеличить влажность в подвале. Для этого или опрыскивать мешки с мицелием из пульверизатора или смачивать ежедневно пол в помещении.Также при росте грибов в воздухе будет увеличиваться процент углекислого газа, поэтому необходимо ежедневное проветривание.После первой неделе в подвале для мешков желательно включить освещение. На один блок хватит света лампочки в 40-60 Вт.
- Просверливаем в срубе отверстие, диаметр которого 15 см. Если древесина не очень влажная, вымочить ее в воде.В эти отверстия внести мицелий и заклеить клейкой лентой.Бруски перенести в помещение, где царить температура +20 градусов.
- Через некоторое время вы увидите на поверхности срубов пушистый белесый налет – это воздушный мицелий. Срок примерно – 3 месяца. После этого пеньки перенести на затемненное место на участке.Поливать не сами пеньки! Увлажнять землю вокруг них.Урожай не собирать слишком рано, иначе грибы будут расти все мельче и мельче. Но и затягивать процесс сбора урожая не стоит. Если края шляпки вешенки загнулись кверху, значит гриб образовал споры и его есть нежелательно. Обычно растение собирают через неделю после того, как образуется зачаток плодового тела.
- Гриб этот любит древесину, которая вроде и свежая, но уже со следами поражения. Только дерево не должно быть гнилое. Данное обстоятельство самое важное.Необходима древесина только лиственных пород. Ни ель, ни тем более сосна не подходят, так как удерживают смолистые вещества, которые пагубно действуют на грибницу.Место для выращивания выбирают обязательно затемненное и влажное. Солнце и сухой воздух не наши союзники. Случается, место посадки вешенки нужно даже поливать, чтобы добиться результата. И не постоянно, а раз в неделю.
- Готовим пни. Из дерева (здоровое, только что спиленное) режем чурки длиной 35-55 см. Копаем ямки так, чтобы пень возвышался на 15-30 см. Ставим чурку и засыпаем смесью навозной земли с листьями, бумагой, ветошью. Где-то есть и кусочки навоза. Слегка трамбуем, поливаем. На пне делаем поперечные надрезы пилой (до 1-3 см) по всей окружности и сверху. «Ложе» для вешенки готово.Приобретаем мицелий вешенки. Теперь необходимо достать мицелий гриба. Здесь вам помогут организации, которые выращивающих эту культуру.Укладываем мицелий на пень. На каждый пень (его масса где-то 5-8 кг) требуется 250-300 г грибницы. Накладываем грибницу руками по надрезам на пнях (одна половина) и вокруг пня в ямку (другая половина). Вокруг пня делаем присыпку так, чтобы все сровнялось. Сверху на пни обязательна «шапочка» из той же грибницы и дерева. Остается на посеянные участки положить влажную мешковину, тряпку. Следить, чтобы не пересыхала. И все эти «посевы» вместе укрыть плен кой (сделать парничок-теплицу).
Какие вешенки можно разводить на дачном участке
Первоначально выращивали растущую в природе вешенку обыкновенную или устричную. Благодаря усилиям ученых выведены специальные гибриды этих грибов, отличающиеся большей урожайностью. Они лучше приспособлены для выращивания в искусственных условиях.
Эти грибы хорошо растут как на искусственном субстрате, так и на пнях.
Если вы собираетесь выращивать грибы в небольшом объеме, лучше купить уже готовый мицелий. При закладке большой плантации его экономичнее вырастить самим. К сожалению, производители не всегда продают качественный мицелий грибов. Поэтому есть риск потратить деньги и труд впустую и в итоге остаться без урожая.
Каким должен быть качественный мицелий
Цвет грибницы должен быть белым либо светло-кремовым. Исключение составляют только вешенки с ярким цветом шляпок. У них мицелий может быть другого цвета. Содержимое пакета не должно включать незаросших пятен. Они говорят о том, что грибница слабая. Понятно, что хорошего урожая от такого мицелия не будет.
Они свидетельствуют о заражении ее плесенью. Урожай грибов от такого мицелия не получить, а засеянный древесный материал придет в негодность.
Часто пакеты с грибницей снабжаются специальным газообменным фильтром, что не только улучшает ее качество, но и позволяет контролировать запах продукта. Он должен быть интенсивно грибной и ни в коем случае не кислый.
Последнее время все чаще продают специальные древесные палочки, заращенные грибницей. Для проверки их качества тоже есть свои критерии. Палочки в пакете должны представлять собой единое целое за счет белых нитей грибницы, полностью их опутавших. Цвет грибницы – белый, без зеленых или серых включений. Запах – насыщенный грибной.
Как вырастить вешенки на даче на пнях? Процесс этот несложный. Рассмотрим его подробнее.
Этапы выращивания вешенки
Чтобы получить хороший урожай при выращивании вешенок на даче уже в год посадки нужно посадить грибницу вовремя.
Сроки посадки
Все операции по разведению грибов нужно проводить в апреле или мае, в крайнем случае, в начале июня. В течение лета грибница успеет хорошо прижиться и вырасти.
Выбор места
Для закладки грибной плантации подойдет любой кусочек свободной площади в саду. Но он должен отвечать определенным условиям. Для выращивания нужно подобрать затененное место. Без доступа прямых солнечных лучей влага в древесине сохраняется намного лучше. Это не только повысит урожайность плантации, но и сократит трудозатраты – поливать древесину можно будет реже. При избытке углекислого газа грибы будут расти плохо. Поэтому рядом с перепревающим навозом или компостными кучами грибы выращивать не стоит – там всегда повышенная концентрация углекислоты. Место, где будут расти грибы, должно хорошо проветриваться.
Подготовка древесины
Если на вашем участке есть пни от недавно срубленных деревьев лиственных пород – вам повезло. На таких пеньках грибы растут очень хорошо. Если их нет, придется позаботиться о подходящей древесине. Диаметр бревна не должен быть меньше 18 см и не больше 40. Древесина должна быть достаточно свежей. Долго лежавшие спиленные деревья не подойдут. Бревна следует распилить на отрезки длиной около 40 см.
Боковую поверхность каждого подготовленного чурбачка нужно покрыть отверстиями, в которые будет помещаться посадочный материал грибов. Их делают глубиной до 10 см, а диаметром до 1,5 см. Располагаются они на расстоянии от 12 до 15 см друг от друга.
Подготовленные обрезки бревен нужно замочить. Подойдет для этого мягкая колодезная или дождевая вода. Время замачивания 2-3 дня.
Установка чурбачков и посадка грибницы
На выбранном месте выкапываем лунки глубиной около 20 см. Диаметр их должен быть немного больше, чем диаметр вкапываемых чурбачков. Расстояние между чурбачками должно быть не менее трети метра. Укладываем в лунку слой увлажненного материала. Лучше всего подойдут опилки, солома, стружки. Он не должен быть толстым, достаточно и 1,5 см. Насыпаем слой мицелия грибов. Его толщина – 1 см. На него помещаем чурбачки.
Просверленные отверстия тоже нужно заполнить мицелием или вставить туда древесные палочки с грибницей.
Каждое отверстие после помещения в него грибницы обязательно закрываем сырыми опилками или запечатываем воском. Это нужно для того, чтобы из них не испарялась влага. Также закрываем и верхний срез древесины.
Подсыпаем почву и уплотняем ее. Каждый чурбачок отдельно или все вместе укрываем чистой перфорированной полиэтиленовой пленкой. Ее нужно хорошо прижать, чтобы не унесло ветром. Снять ее можно через 3 недели.
В условиях постоянной влажности грибница приживется быстрее, а урожай грибов можно будет собрать раньше.
Уход за плантацией
Нужно следить, чтобы земля рядом с чурбачками была во влажном состоянии. При необходимости проводить полив. Если стоит сухая погода, поливать необходимо до 3 раз в неделю.
Когда ждать урожая
Если все сделано правильно, грибы можно собирать уже в первый год, начиная с сентября месяца. Плодоносят посадки 3-4 года. Грибы появляются волнами.
Заключение
Грибоводство – увлекательное занятие и ощутимое подспорье семейному бюджету. Если решили разводить грибы на дачном участке – начинать лучше именно с вешенок. Несложная технология, которая требует минимум материальных затрат, и гарантированный результат при соблюдении всех правил посадки и ухода позволят вам наслаждаться вкусными и полезными блюдами из грибов, выращенных своими руками.
Выращиваем вешенки на обычных пнях
В прошлой статье о вешенках мы писали о том, как её выращивать интенсивным способом.
То есть, в помещении в полиэтиленовых мешках на субстрате из соломы.
Но не все имеют возможность выращивать вешенку таким способом.
У кого-то нет подходящего помещения, а у кого-то – подходящего субстрата, как, например, у одной из наших читательниц.
Не стоит расстраиваться, можно прибегнуть к экстенсивному способу выращивания вешенки – выращиванию на пнях под открытым небом.
Материальные и трудовые затраты при таком способе минимальны, поэтому для начинающих грибоводов это идеальный вариант.
Но урожай будет сезонный, т.к. он полностью будет зависеть от климатических условий в вашей местности.
Подготовка пеньков или поленьев
Культивирование вешенки начинают в конце зимы – начале весны. Если на вашем участке остались пеньки от срубленных деревьев, можно их задействовать, но засевать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.
Если нет, можно взять обрезки древесины лиственных пород: бука, каштана, ясеня, клёна, тополя, берёзы, осины или др. Размеры обрезков могут быть разными – длиной от 30 до 50 см и диаметром от 15 до 30 см. Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было признаков заражения плесневыми грибами.
Перед тем как вносить мицелий, сухие поленья следует замочить в воде на 2-3 дня, чтобы создать внутри высокий уровень влажности, так необходимый для развития грибницы. Свежую древесину можно не замачивать.
Способы посева мицелия
Существует несколько способов внесения мицелия:
В пеньке в шахматном порядке надпиливают или просверливают отверстия глубиной 5-6 см и диаметром примерно 10 мм. В полученные отверстия засыпают зерновой мицелий и закрывают клейкой лентой или мхом. Мицелий в форме палочек просто вставляют в просверленные отверстия и закрывают пластилином.
У полена отпиливают небольшой толщины диск (2-3 см), торец покрывают слоем мицелия и накрывают сверху этим диском, фиксируя его гвоздями.
Торец полена покрывают слоем мицелия толщиной 1-2 см или 100-150 г. Сверху устанавливают второе, торец которого тоже посыпают мицелием. Затем третье и т.д. Такую колонну можно вырастить до 1,5 м и даже 2 м. Чтобы колонна была более устойчивая, диаметр обрезков должен быть не меньше 20 см.
После посева грибницы поленья необходимо сложить где-нибудь в сарае или подвале, где температура держится на уровне 15 °C. Если мицелий был внесён первыми двумя способами, то поленья можно сложить горизонтально друг на друга и укрыть перфорированной плёнкой или рогожей, мешковиной.
Третий способ предполагает вертикальное расположение поленьев. Такие колонны устанавливают в несколько рядов с небольшими промежутками, которые засыпаются влажными опилками или соломой. Сверху колонны покрывают теми же опилками, а по бокам укрывают плёнкой или мешковиной для сохранения высокой влажности.
В помещении поленья должны находиться 2-3 месяца. В это время его необходимо регулярно проветривать, но без сквозняков, а воздух постоянно увлажнять.
Высадка пеньков в грунт
Когда вы увидите, что пни покрылись белым налётом, пора высаживать их в грунт. Обычно это делают в мае. Для плодоношения выбирают самое затенённое место на участке, например, под кронами деревьев или под навесом.
Поленья зарывают в землю рядами на глубину 10-15 см, причём дно ямок устилают влажной листвой или опилками. Расстояние между пеньками должно быть 35-50 см. Дальнейший уход заключается в аккуратном поливе почвы вокруг пеньков в сухую погоду.
Вешенки на пнях появляются в августе-сентябре, и при затяжной осени урожай можно собирать до самого ноября. На зиму пеньки хорошо укрывают лапником, соломой или листвой.
Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях. Такая грибная плантация может кормить вас 3-5 лет, но самые большие урожаи приходятся на второй и третий годы.
www.domrastenia.com
Выращивание грибов вешенка в домашних условиях на пнях видео
В прошлой статье о вешенках мы писали о том, как её выращивать интенсивным способом.То есть, в помещении в полиэтиленовых мешках на субстрате из соломы.Но не все имеют возможность выращивать вешенку таким способом.У кого-то нет подходящего помещения, а у кого-то – подходящего субстрата, как, например, у одной из наших читательниц.Не стоит расстраиваться, можно прибегнуть к экстенсивному способу выращивания вешенки – выращиванию на пнях под открытым небом.Материальные и трудовые затраты при таком способе минимальны, поэтому для начинающих грибоводов это идеальный вариант.Но урожай будет сезонный, т.к. он полностью будет зависеть от климатических условий в вашей местности.
Размеры обрезков могут быть разными – длиной от 30 до 50 см и диаметром от 15 до 30 см. Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было признаков заражения плесневыми грибами.Перед тем как вносить мицелий, сухие поленья следует замочить в воде на 2-3 дня, чтобы создать внутри высокий уровень влажности, так необходимый для развития грибницы.
Свежую древесину можно не замачивать.Существует несколько способов внесения мицелия:В пеньке в шахматном порядке надпиливают или просверливают отверстия глубиной 5-6 см и диаметром примерно 10 мм. В полученные отверстия засыпают зерновой мицелий и закрывают клейкой лентой или мхом.
Такие колонны устанавливают в несколько рядов с небольшими промежутками, которые засыпаются влажными опилками или соломой. Сверху колонны покрывают теми же опилками, а по бокам укрывают плёнкой или мешковиной для сохранения высокой влажности.В помещении поленья должны находиться 2-3 месяца. В это время его необходимо регулярно проветривать, но без сквозняков, а воздух постоянно увлажнять.
Расстояние между пеньками должно быть 35-50 см. Дальнейший уход заключается в аккуратном поливе почвы вокруг пеньков в сухую погоду.Вешенки на пнях появляются в августе-сентябре, и при затяжной осени урожай можно собирать до самого ноября.
Практикуется для получения урожая в открытом грунте и в подвальных помещениях.Цельную древесину мицелий грибов обживает немного медленнее, чем субстраты с мелким размером частиц, но зато плодоношение таких плантаций длится около 5-7 лет! Их обустройство не связано с большими затратами времени и усилий и, по сути, это простейший способ выращивания вешенки!
Как выращивать вешенку на пнях
Важно знать, что для выращивания вешенки на пеньках годится только лиственная древесина, и выбирать лучше твердые ее сорта (груша, бук, дуб, клен, ясень). На хвойных породах мицелий не сможет прижиться: они насыщены едкими смолами, которые для грибных клеток губительны.При выращивании грибов вешенки на пнях (чурбаках, отрезках цельной древесины) их предварительно замачивают в воде на 3-5 дней.
За это время древесина становится влажной, а значит, более восприимчивой к заражению мицелием.Произвести засев мицелия можно разными способами – в траншею, на срезы пней или внутрь них. На каждом из вариантов остановимся подробнее.
Технология выращивания вешенки на пнях в траншее
Чтобы обустроить плантацию по выращиванию вешенки на пнях, в земле выкапывают траншею глубиной 15 сантиметров, на дно которой насыпают отварное зерно пшеницы или ячменя (перловку). Это так называемая питательная «подушка» для вешенок.
На нее выкладывают предварительно размятый руками стерильный зерновой мицелий, из расчета 300-400 граммов на каждый пенек.Влажные пни с легким нажимом устанавливают в траншею, прямо на слой мицелия, и слегка засыпают их садовым грунтом. Если Вы все сделали верно, то пеньки должны выглядеть как бы «растущими» из земли.
Как выращивать вешенки на пеньках с засевом мицелия на срезы пней
Этот способ засева предполагает заражение зерновым мицелием торцов пней. Посадочный материал наносят руками или шпателем по типу лопатки на срезы пеньков, слоем 1,5-2 см.Пни устанавливают друг на друга, чтобы получилась «стена» (штабель).
Как разводить вешенку на пнях путем внедрения мицелия вглубь массива древесины
В пнях с помощью сверла можно сделать глубокие цилиндрические отверстия. В них закладывают зерновой мицелий. Сверху все точки засева затыкаются пробками из дерева или влажными опилками.
А вот в засушливую погоду пни не помешает опрыскивать из распылителя водой: вешенка любит влагу!Примерно через месяц-полтора, когда мицелий колонизирует древесину, Ваша плантация начнет плодоносить. В течение сезона в открытом грунте урожай грибов можно снимать несколько раз.
Вешенка на пеньках – урожай на несколько лет!
Закажите у нас комплект для культивирования вешенки с высокоурожайным зерновым мицелием!
В комплекте: 1. 6 литров зернового мицелия вешенки. 2. 10 пакетов 350х800мм для приготовления субстратных блоков 3. 10уп. биодобавки.
4. Термогигрометр ТГО-1 для измерения температуры и влажности воздуха. 5. Видео по выращиванию грибов вешенка (ДИСК 3.5 ГБ) 6. Технология выращивания мицелия вешенки, шиитаке, шампиньона в домашних условиях — без автоклава
Выращивания грибов на древесных чурках (пеньках) Технология выращивания грибов ВЕШЕНКА, ШИИТАКЕ, ОПЕНОК на древесных чурках примерно одинаковая.
Рассмотрим ее на примере использования стерильного субстратного мицелия, производимого грибоводческим хозяйством «Виола» г. Белоозерск Брестской области. Этот мицелий имеет вид брусочков, размером 6х6х50 мм.
В упаковке находится 20 брусочков, что достаточно для засева 4-5 небольших чурок. Подготовительные работы: 1. Заготавливаем чурки любых лиственных пород деревьев.
Диаметр и длина могут быть произвольные, но удобнее использовать чурки диаметром 150-200 мм. и длиной 300-400мм. 2. Желательно чурки хорошенько увлажнить.
Наиболее эффективный способ такой: поместить чурки вертикально в соответствующую емкость, залить чистой, горячей водой и накрыть крышкой. Оставить на несколько дней, но лучше на 1-2 недели.
3. Сверлим в чурках отверстия диаметром 9-10 мм, глубиной 60 мм, располагая их равномерно. Примерно, на каждые 100 мм длины — одно отверстие. 4. Вставляем брусочек мицелия ГХ «Виола».
5. Отверстие закрываем ватой, смоченной в чистой воде. 6. Если температура воздуха на улице меньше +10 градусов, то деревянные чурки оборачиваем пленкой (для избежания потери влаги) и помещаем в помещение с температурой 15-20 градусов.
При такой температуре мицелий активно прорастает в течении 3-4-х месяцев. 7. Через некоторое время мицелий прорастает внутри и выходит наружу в виде белого, ватообразного налета.
Когда температура воздуха на улице становится выше +10 градусов, то чурки выносят на улицу. Лучше всего чурки вертикально вкапывать в землю, оставляя сверху не более 1/3 части высоты чурки.
Выбирайте влажные, проветриваемые, затененные места: у дома, под кустами или деревьями. Пускай вокруг растет трава. Уход заключается в увлажнении земли вокруг чурок в жаркую погоду.
Грибница хорошо зимует (на зиму посадки укрывают лапником, мешковиной, ветками) и плодоношение длится несколько лет, пока древесина не превратится в труху.материал взят с сайта gribovet.narod.ruЧто-то не получается? Спроси на форумеЕсли вы увидели ошибку в тексте, выделите её и нажмите ctrl + EnterНиже мы рассмотрим все эти этапы более подробно.
Требования к помещению
Если мы решили заняться разведением грибов для себя или на пробу, то подойдет уже оборудованный подвал. Если же наше решение – начало нового бизнеса, то лучше подготовить подпольное помещение для этой цели специально .Существует несколько стандартных требований:
Совет! Очень важно оснастить выход системы приточной вентиляции подвала дома сеткой с мелкими ячейками. Тогда даже в ветреную погоду в подвал не попадут насекомые, растительный мусор, а значит и возбудители разнообразных заболеваний.
Процедура подготовки
Даже если выращивание грибов в подвале носит статус хобби, его нужно сделать эффективным.
Побелка подвала перед выращиванием грибов
Технология выращивания
Итак, подвал готов. Далее направляемся в ближайший специализированный магазин за мицелием. Цена его вполне демократична и большую часть себестоимости составит вовсе не она.Дороже всего обходится субстрат (та среда, в которой будут прорастать грибы), так как на 100 кг древесины в среднем получается до 20 кг урожая. Таким образом, мы самостоятельно можем рассчитать необходимый объем субстрата в зависимости от желаемого урожая.Обратите внимание! Инструкция на упаковке мицелия может подсказать предпочтительный субстрат для выбранного сорта.Через интернет или на специальных грибных хозяйствах можно сразу купить не только сырье для выращивания, но и готовый пророщенный мицелий или грибные блоки (мицелий вперемешку с субстратом).Однако в целях экономии многие готовят смесь для выращивания сами:
Совет! Для ускорения прорастания обматываем пень полиэтиленом.Какой бы субстрат ни был выбран, главным является отсутствие в древесине возбудителей грибковых заболеваний. Во избежание заражения необходимо как минимум залить подготовленную смесь кипятком и оставить на ночь.При подготовке грибных блоков своими руками действуем так:
Совет! У дна мешка стоит сделать больше отверстий, чтоб вся жидкость, которая образовалась в процессе проращивания, могла свободно вытекать.
Плодоношение и сбор урожая
Остается самый главный процесс – плодоношение:
Одна закладка мицелия обеспечивает до трех волн плодоношения. Самый массовый урожай – первый, второй бывает до 70% от первого (в среднем — около половины, т.е. 50%). Третья волна минимальна и не берется в расчет.Далее мешки с мицелием считаются отработанными.
Подвал освобождаем, дезинфицируем и готовим новую закладку.
Надеемся, что после прочтения данного материала вы получили представление о том, как вырастить вешенки в подвале. Процесс этот не трудоемкий, но достаточно прибыльный, тем более, если подвальные помещения уже имеются в наличии. Создать из этого бизнес или оставить на уровне хобби — решать вам, но в любом случае видео в этой статье поможет разобраться в технологии более подробно.
Выращивание вешенки на пеньках
Наш сайт уже писал о том, как выращивать грибы в домашних условиях. Тогда мы рассказывали о шампиньонах на своем приусадебном участке. Как оказалось, тема чрезвычайно популярна не только среди садоводов-огородников, но и любителей «грибной охоты».
Поэтому с удовольствием расскажем о выращивании на пеньках вешенок.Естественно, бревна, или пеньки, должны находится под открытым небом. Вот почему урожай вы будете собирать не как в теплице – круглый год, а как в природе – весной и осенью.Хорошо, если вы задумывались о приготовлении компоста заранее, но можно вполне обойтись без него.
Какие деревья нам пригодятся? Вешенка любит древесину мягких пород: тополь, осину, липу, иву. Хорошо, если они были срублены совсем недавно, если нет – замочите сруб на 2-3 дня в воде.
Больших бревен делать не нужно, подойдут и пеньки 35-40 см длиной. Но диаметром они должны быть не меньше 15 см!
По срокам выращивания вешенки на пеньках: если вы засеете мицелий весной, то вполне реально собрать урожай уже этой осенью. Приятный сюрприз: однажды засеянные отрезки древесины плодоносят до семи лет!
Как же вырастить вешенку на пеньке?
Если вы добьетесь отличного результата в выращивании грибов, то сможете сделать это домашним бизнесом, как, например, выращивание рассады на продажу.Вы любите грибы, но не любите грибную охоту? Есть выход. Можно вырастить вешенку в саду или на огороде.
И не нужно ходить по перелескам, просто взял корзинку и нарезал сколько надо вкусных деликатесов на своем огороде. Чтобы создать правильные условия для выращивания этих грибов, следует знать основные «пристрастия» вешенок.
Что нужно для выращивания вешенки
Как вырастить вешенки на пне
Хорошо выращивать вешенки на пнях: березы, осины, груши, яблони. Размер пня нужен не менее 20 см в диаметре. Пни можно сделать самим из той же осины или березы, закопать во влажном тенистом месте, обложить листьями, бумагой, соломой, разным мусором, перепрелым навозом.
Грибы начнут расти через три-четыре недели. Тогда можно снять пленку дожди уже не смоют мицелий.Садить вешенку лучше в мае: как раз перед теплыми днями она прорастет. Идеальные условия для ее развития- 20°С, влага и отсутствие солнца.
После майского посева урожай будет в августе-сентябре. На зиму пни закрыть листвою, опилками, резаной соломой. Положить приспособления от мышей.На следующий год вешенка снова прорастет и даст два урожая летом и осенью.
Через 3 года нужно все начинать сначала копать ямки, резать чурки, доставать мицелий.
Хитрости в выращивании вешенки
Некоторые садоводы корчуют яблони и груши. Пни, которые остаются наилучшее место для гриба. За 3 года вешенка разрушит пень полностью.
Кроме урожая будет и практическая польза не надо корчевать остатки.Кстати, по этому же принципу выращивают и такие грибы, как боровики, сыроежки, подберезовики. Только деревья и сучья закапывают в землю, присыпают трухой, листвой, перегноенной землей, травой, соломой.
На верхний слой кладут грибные очистки, снова присыпают. Систематически смачивают.Соблюдая эти рекомендации, можно быть уверенным, что вскоре у вас на даче будут расти свои грибы.
Выращивание вешенки на пнях
Как выращивать вешенки на пнях
Подготовка пеньков или поленьев
Культивирование вешенки начинают в конце зимы – начале весны. Если на вашем участке остались пеньки от срубленных деревьев, можно их задействовать, но засевать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.Если нет, можно взять обрезки древесины лиственных пород: бука, каштана, ясеня, клёна, тополя, берёзы, осины или др.
Мицелий в форме палочек просто вставляют в просверленные отверстия и закрывают пластилином.У полена отпиливают небольшой толщины диск (2-3 см), торец покрывают слоем мицелия и накрывают сверху этим диском, фиксируя его гвоздями.Торец полена покрывают слоем мицелия толщиной 1-2 см или 100-150 г. Сверху устанавливают второе, торец которого тоже посыпают мицелием. Затем третье и т.д.
Такую колонну можно вырастить до 1,5 м и даже 2 м. Чтобы колонна была более устойчивая, диаметр обрезков должен быть не меньше 20 см.После посева грибницы поленья необходимо сложить где-нибудь в сарае или подвале, где температура держится на уровне 15 °C. Если мицелий был внесён первыми двумя способами, то поленья можно сложить горизонтально друг на друга и укрыть перфорированной плёнкой или рогожей, мешковиной.Третий способ предполагает вертикальное расположение поленьев.
Высадка пеньков в грунт
Когда вы увидите, что пни покрылись белым налётом, пора высаживать их в грунт. Обычно это делают в мае. Для плодоношения выбирают самое затенённое место на участке, например, под кронами деревьев или под навесом.Поленья зарывают в землю рядами на глубину 10-15 см, причём дно ямок устилают влажной листвой или опилками.
На зиму пеньки хорошо укрывают лапником, соломой или листвой.Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях. Такая грибная плантация может кормить вас 3-5 лет, но самые большие урожаи приходятся на второй и третий годы.Разведение вешенки на пеньках – экстенсивный метод выращивания грибов.
Ее обвязывают проволокой для укрепления. На время прорастания грибницы в древесине штабель укрывают полиэтиленом.
Пни укутываются полиэтиленовой пленкой с прорезями для дыхания грибницы.
Как скоро собирать урожай вешенки на пнях?
Влажная древесина хорошо питает мицелий. Потребляя воду, лигнин и целлюлозу из древесины, он начинает расти.При нормальной влажности воздуха и достаточном количестве атмосферных осадков поливать плантацию не требуется.
Технология выращивания вешенки на пеньках с успехом применяется во всем мире, даже в промышленных масштабах. Обустроив собственную такую плантацию, Вы сможете регулярно получать урожай грибов с весны до поздней осени! А, например, мицелий вешенки на пеньках в подвале способен плодоносить круглый год.
Культивировать грибы – приятное и благодарное занятие! Вы можете организовать собственные высокоурожайные плантации с помощью нашего уникального комплекта для выращивания вешенки!
В его составе – высокоурожайный зерновой мицелий грибов, полученный по стерильной технологии, и все другие компоненты для домашнего грибоводства!Посадочный материал произведен в специализированной лаборатории и соответствует высоким посевным стандартам. Доставка по Росиии – почтой, наложенным платежом!Оформите заказ, заполнив форму, или позвоните нам по телефону бесплатной линии 8 800 700 63 90!
Наши менеджеры проконсультируют Вас по всем интересующим вопросам!Цена комплекта для выращивания грибов вешенкиВ комплекте: 1. 6 литров зернового мицелия вешенки. 2. 10 пакетов 350х800мм для приготовления субстратных блоков 3. 10уп. биодобавки. 4. Термогигрометр ТГО-1 для измерения температуры и влажности воздуха. 5. Видео по выращиванию грибов вешенка (ДИСК 3.5 ГБ) 6. Технология выращивания мицелия вешенки, шиитаке, шампиньона в домашних условиях — без автоклава
ВЫРАЩИВАНИЕ ВЕШЕНКИ НА ПНЯХ
можно осуществлять, например на вырубках, или на садовом участке. Так, если вы решили избавиться от старых деревьев в своем саду, спилив их, то, оставшиеся пни можно использовать для выращивания вешенки экстенсивным методом.
Кстати, это неплохой способ выкорчевывания пней — вешенка является природным разрушителем мертвой древесины и за два-три года грибы вешенки полностью разрушат пни.Если же у вас нет в наличии пней, их можно сделать искусственно. Ниже описан один из способов, как это можно сделать.
Ниже мы опишем один из способов экстенсивным методом. В данном случае в качестве пней используются обрезки древесины. Вешенка может расти на самых разных видах древесины.
В природе она встречается на вязе, дубе, ольхе, тополе, липе, рябине, белой акации и многих других пород деревьев. Экстенсивный метод выращивания вешенки означает, что выращивание связано с количественным увеличением, распространением, то есть без применения технологий, направленных на качественное изменение условий выращивания.Экстенсивный метод выращивания вешенки может осуществляется в помещении либо вне его.В первом случае для выращивания вешенки можно приспособить любой подходящий участок, например затененный участок в саду.
Можно также оборудовать специальный навес. Основное требование к месту для выращивания вешенки- оно должно быть хорошо затенено в любое время суток. Такой способ выращивания вешенки носит сезонный характер.
В помещении экстенсивным методом вешенку можно выращивать круглый год.
ВЫРАЩИВАНИЕ ВЕШЕНКИ НА ПНЯХ — ИНОКУЛЯЦИЯ
Вешенка может расти на самых разных видах древесины. В природе она встречается на вязе, дубе, ольхе, тополе, липе, рябине, белой акации и многих других пород деревьев.
Для выращивания вешенки можно использовать низкосортную древесину тех пород, на которой она встречается в природе. Вешенку можно выращивать на искусственно изготовленных пняхДля этого заготавливаются бруски или поленья длиной 30-40 см. и диаметром около 25 см.
и в течение недели вымачивают в воде. При этом свежесрубленную древесину можно не вымачивать. Эти бруски или поленья будут выполнять роль пней, на которых будет расти вешенка. Следующий этап выращивания вешенки — внесение мицелия.
Перед внесением мицелия влажность древесины должна быть не менее 80-90%. Вот некоторые способы внесения мицелия.>В полене или бруске просверливают или надпиливают отверстия1.
После чего вносят мицелий, а затем заклеисают эти отверстия зклейкой лентой. 3. Отпиливают диск толщиной 1,5-2 см, на торец насыпают мицелий, а диск прибивают гвоздями.
4. Поленья или бруски устанавливают друг на друга и на торец каждого из них насыпают 100-150 г. мицелия.Следующий этап — период зарастания поленьев грибницей. Этот период длится 2-2,5 месяцев.
После внесения грибницы поленья переносят в помещение, где возможно поддерживать температуру 15-20°С. Для этого подходит любой сарай, погреб, подвал. Для предотвращения пересыхания поленья периодически поливают водой.
С этой же целью их укрывают перфорированной полиэтиленовой пленкой.Способ укрытия зависит от сособа внесения мицелия. Если мицелий вносят первыми тремя способами, то укрывать поленья можно так.Если же мицелий вносится последним способом, то ставят колоннами, оборачивают полиэтиленовой пленкой, а верхний ряд посыпают влажными опилками или соломой.
Между колоннами тоже находятся влажные опилки или солома.Через два-два с половиной месяца, как только поленья зарастут грибницей можно приступать к заключительному этапу выращивания вешенки.Для этого поленья, заросшие грибницей, «высаживают», ставя их вертикально и, закапывая в землю примерно на две трети в затененном участке или под навесом. Уход за плантацией в этот период состоит в периодическом поливе земли вокруг поленьев в сухую погоду..
Сверху на эти пни можно поставить другие пни пирамидой, как показано на этом видеоролике. Это позволит более рационально использовать пространство, отведенное для выращивания вешенки.Грибы обычно появляются, когда температура установится 8-14°С.
В средней полосе России такая температура устанавливается в сентябре-октябре.Плантационный метод — это наиболее дешевый способ выращивания вешенки. Он подходит как для любительского грибоводства, так и для выращивания вешенки в промышленных масштабах.
Нет ничего проще, чем вырастить в домашних условиях любимые грибы на древесине. Для этого не нужно больших затрат времени, труда и средств. Существует 2 основных способа выращивания таких грибов: на отрубках и на пнях.
При выращивании вешенки используют бревна лиственных пород без признаков гнили. Лучшими являются: осина, клен, граб, ива, тополь, береза, бук и дуб.
Также можно использовать древесину плодовых деревьев: груши, яблони, грецкого ореха и др.На лиственных деревьях с мягкой древесиной (ива, граб, тополь) мицелий развивается быстрее, чем на деревьях с более твердой древесиной (дуб,бук), но урожай получается ниже.Грибницу приобретают заранее (ранней осенью или весной) и до использования хранят в холодильнике при температуре 0-2°С. При данной температуре мицелий, выращенный на компосте, сохраняется около года, а зерновой — 3-4 месяца. При повышенной температуре (20-22°С) компостный мицелий хранится до месяца, а зерновой — 5-7 дней.
Выращивание грибов на отрубках
При таком выращивании грибницу проращивают в закрытом помещении, а плодоношение происходит на открытой площадке или в том же помещении. Лучше всего подходят свежесрубленные деревья с естественным содержимым влаги и диаметром не менее 15см.
Бревно разрезают на отрезки длиной 25-30см. Подсохшие бревна замачивают в воде на 2-3 суток. Заражение мицелием свежих отрубков проводят в конце зимы или ранней весной.
В нижней части подготовленного отрубка в шахматном порядке на расстоянии 10-15см друг от друга выпиливают прорезы или просверливают отверстия диаметром 1-2см и глубиной 4-5см. Чистыми руками вставляют «грибные палочки» и закрывают отверстия кусочками коры, влажными опилками, увлажненной ватой или парафином.
Оборачивают влажной мешковиной и помещают в темное и влажное помещение для зарастания мицелием.При температуре 15-18°С и относительной влажности около 90% отрубок зарастает мицелием за 2-2,5 месяца. Мешковину снимают после появления белого пушистого налета в местах заражения мицелием.
Отрубок выносят из помещения, прикапывают в землю на 1/3 — 1/2 его длины в затененном месте и поливают.Существует и более простой способ сева мицелия. На плотный чистый картон по центру высыпают мицелий и сверху ставят свежесрезанный конец отрубка, в котором сделаны ножом небольшие отверстия.
Свободные концы картона поднимают и обвязывают тугим шпагатом вокруг отрубка. Конец отрубка с картоном сажают в землю и хорошо поливают.
Вешенку обычную выращивают в саду под фруктовыми деревьями, под навесом, в тени забора или здания, где почва постоянно влажная и грибы защищены от солнечного света. Такие условия препятствуют пересыханию отрубка и способствуют повышению урожая.
В сухую погоду почву поливают. Наиболее тщательно ухаживают за отрубком в первый год, в следующие годы — поливают перед началом плодоношения.Через 2-3 месяца после посадки отрубка в почву при понижении температуры в ночные часы начинается плодоношение.
Через 7-10 дней после появления зачатков плодовых тел начинают сбор урожая. Крайний срок сбора — при достижении шапки гриба диаметра 8-10см, а ножки — 4 см в длину.
Зимуют отрубки в открытой почве, их не рекомендуют куда-либо переносить.Отрубки можно и не выносить на улицу, а оставлять в том же помещении, где они зарастали мицелием, с той же температурой и влажностью воздуха 60-85%. В таком случае можно собирать урожай круглый год.
При выращивании вешенки в теплице отрубки заражают мицелием в октябре-ноябре и углубляют их в почву на 10-15см. Нанесенный на торец отрубка мицелий прикрывают деревянным диском толщиной 2-3см и диаметром, соответствующим диаметру отрубка.
Зарастание отрубков происходит на протяжении 1-1,5 месяцев при температуре воздуха 13-15°С, почвы 20-22°С и относительной влажности воздуха 90-95%.После разрастания мицелия температуру воздуха снижают до 0-2°С на 2 дня для стимуляции плодоношения, а потом снова повышают до 10-14°С. Плодоношение в теплице наступает через 2-2,5 месяца после внесения мицелия.
Такое выращивание позволяет продлить срок потребления грибов или получать их в течение зимы. Плодоношение носит волнообразный характер.
Выращивание грибов на пнях
Такое выращивание представляет значительный интерес. При этом способе внесение посевного материала, проращивание грибницы и плодоношение осуществляется непосредственно на приусадебном участке.
Вешенка на пнях (чурках), хранение в целлофане или без него.
Желательно использовать свежие пни лиственных пород диаметром 25-70см после недавней рубки деревьев. На пне не должно быть присутствия других грибов. Заражать древесину можно в любое время года, но лучше в апреле-июне.
Технология внесения мицелия аналогична приведенной выше, только оборачивать пень мешковиной уже не нужно. Засевают нижнюю часть пенька у самой земли.
Высокие пеньки начинают засевать мицелием на расстоянии 4-6см от верхней поверхности.Появлению плодовых тел вешенки на пнях и бревнах, расположенных в саду, способствует понижение дневной температуры до 12-18°С, ночной — до 4-8°С. Такая погода характерна для сентября-октября.
На одном бревне или пне может появиться до 100 зачатков плодовых тел. Плодоношение длится 30-50 дней в зависимости от погодных условий.
В сухую погоду пеньки поливают не реже 2 раз в неделю.Грибы, высаженные на древесине, растут 6-8 лет и плодоносят до полного разрушения древесного субстрата. Максимальная урожайность наблюдается на второй год после инокуляции.Кроме получения превосходных грибов, Вы добиваетесь разрушения пней на своем участке без раскорчевки. Попробуйте вырастить вешенку у себя в саду, потому что по питательным и лечебным свойствам во всем мире наиболее ценятся грибы, выращенные экстенсивным способом на древесине.
Выращивание грибов на соломе
Вешенку выращивают не только на древесине, но и на мешках с соломой. Солому заливают кипятком, охлаждают до комнатной температуры и плотно укладывают в полиэтиленовый мешок, отжимая руками лишнюю влагу. Время от времени пересыпают солому свежим мицелием.
На ведро соломы достаточно 200г мицелия на пшенице или овсе. В мешке проделывают отверстия диаметром 1-2см на расстоянии 10-15см.
Через них будет прорастать вешенка.Оставляют мешок в темном помещении при температуре 22-25°С до тех пор, пока субстрат не зарастет настолько, что приобретет вид компактного, обросшего мицелием блока. Затем его переносят в прохладное место до появления зачатков плодовых тел. Потом мешок выносят на улицу в затененное место (в летний период) или оставляют плодоносить в подвале, теплице (в зимний период).При посеве мицелия в апреле-мае плодоношение начинается в сентябре-октябре.
Заядлые грибники пропадают в лесу со второй половины лета до поздней осени. К сожалению, грибной сезон рано или поздно заканчивается. А что делать тем любителям грибов, которые живут далеко от лесистой местности? Можно вырастить грибы на своем дачном участке, и начать с вешенок, которые требуют меньше заботы, чем шампиньоны, и гораздо быстрее растут.
Выращивать вешенки можно на соломе, брусках дерева, и почти на всем, что имеется в хозяйстве. Существует два основных способа выращивания этих грибов: экстенсивный и интенсивный . Экстенсивный способ предполагает выращивание вешенок на дереве, как в природной среде, а значит и урожай получается как в природе - в сезон.
Как выращивать вешенки на дереве
Сначала нужно подготовить древесину - бруски (поленца), длиной около полуметра и более 20 см в диаметре. Заготовленные бруски нужно на 7-10 дней положить в воду, замочить, чтобы дерево напиталось влагой до 90%. После замачивания брусок нужно заразить мицелием. Для этого на торец полена насыпают около 100-150 г мицелия и оборачивают пленкой. Сверху бруски засыпают влажными опилками или соломой и убирают в помещение с температурой не ниже 15-20 градусов.
Бруски будут зарастать грибницей около 2-3 месяцев. После того, как поленья начнут покрываться белым пушистым налетом, их можно перенести на участок, где и будет происходить естественный рост грибов. Бруски прикапывают в землю примерно на 2/3 длины, чтобы древесина не пересыхала. Плодоношение вешенок, выращенных экстенсивным путем, будет происходить дважды в год - весной и осенью.
Как выращивать вешенки на мешках с субстратом
Чтобы собирать урожай грибов круглый год, надо остановиться на интенсивном способе. Для него потребуется минимум 2 помещения с разной температурой воздуха. Вместо деревянных брусков вешенки будут расти на мешках с субстратом. В качестве субстрата нам подойдет измельченная солома. Сначала её нужно сутки выдержать в воде, а потом провести термическую обработку - залить кипятком и остудить до температуры 25 градусов. Термическая обработка нужна для уничтожения плесневых грибов, которые будут конкурировать с мицелием вешенки.
Подготовьте мешки для выращивания вешенки размером примерно 50х100см, предварительно проделав в каждом из них 12-15 отверстий, диаметром 1 см. Эти мешки нужно наполнить остывшей до 25 градусов соломой и мицелием, причем наполнять надо слоями. Мицелий должен занимать в общем объеме субстрата не более 5%.
Готовые мешки с субстратом завязываются и переносятся в темное помещение с температурой воздуха 23-25 градусов и влажностью до 90%, где и будет происходить прорастание мицелия в течение 18-20 дней. Затем мешки нужно будет перенести во второе помещение, где будет осуществляться плодоношение. В этом помещении изначально температура должна быть на уровне 20 градусов, но в течение 5 дней её нужно будет постепенно снизить до 15 градусов.
Грибы зреют как раз при температуре 15 градусов. Кроме того, им понадобитсяосвещение в течение минимум 10 часов в сутки. Для этого можно использовать холодные лампы, в т.ч. энергосберегающие. Поддерживайте влажность субстрата внутри мешков на уровне 90%, и периодически проветривайте помещение.
Уже через 7-10 дней появятся первые грибы. Урожай грибов на мешках субстратом можно собирать 3 раза в год, но по объему второй и третий сборы будут уступать первому.
Мало кто из грибников знает о том, что любимые большинством людей вешенки можно вырастить на собственной даче. Эти грибы неприхотливы в уходе, для их разведения не нужно много места и больших денежных затрат.
Существует два способа выращивания вешенок: на пеньках и на соломе. На пеньках грибы растут дольше.
Выращивание вешенки на дачном приусадебном участке обеспечит всю семью вкуснейшими грибами, которые можно жарить, солить, сушить, мариновать и готовить из них настоящие кулинарные шедевры. Технология выращивания этих грибов настолько примитивна, что освоить ее может любой желающий. Чтобы собственная дача стала настоящей грибной поляной, нужно изучить простейшие методы выращивания вешенок.
Вешенки отлично произрастают на мертвой древесине тополя, березы, осины, акации, ореха, дуба и прочих лиственных деревьев. Для их размножения также отлично подходят опилки, солома, шелуха семечек подсолнечника. На дереве грибы растут медленнее, чем в соломе. Сбор урожая вешенок может продолжаться до 2 месяцев в год. Первый урожай на дачном участке будет небольшим, зато в последующие годы можно будет собрать грибов в несколько раз больше.
Для того чтобы начать выращивание вешенки, необходимо приобрести грибной мицелий, качество которого можно определить по внешнему виду. Поверхность грибницы вешенок должна быть белого или нежно-кремового цвета, без капелек влаги. Следует учесть, что молодой мицелий приживается гораздо быстрее и лучше, чем старый. Покупать грибницу вешенки лучше всего весной или осенью, когда температура воздуха не превышает 3 градусов тепла. Хранить мицелий можно только на отрезках деревьев.
Разведение вешенок на бревнах
Выращивание вешенок удобнее всего начинать ранней весной. Для разведения этих грибов на даче сгодятся любые подсобные помещения: подвал, погреб или сарай. Перед началом выращивания следует заготовить бревна диаметром до 40 см и распилить их на куски от 30 до 50 см в высоту. Слишком тонкие брусья деревьев для этой цели не подойдут. Сухую древесину следует на 2-3 дня замочить в воде, свежие сучья предварительного замачивания не требуют. На верхний участок каждого бревна необходимо насыпать измельченный мицелий слоем в 1 см и поставить брусья друг на друга по 3-4 штуки, прикрыв сверху влажным куском мешковины. Очень важно, чтобы воздух в помещении, в котором происходит выращивание вешенки, постоянно увлажнялся. Ни в коем случае нельзя допускать попадания воды непосредственно на дерево с грибницей.
Бревна с проросшим мицелием в мае необходимо высаживать в затененной местности в почву на глубину около 15 см. Расстояние от одного бруска дерева до другого должно составлять не менее 40 см. Колоды с грибницей следует прикрыть травой, листьями либо соломой. Во время засушливой погоды грунт необходимо регулярно поливать. Готовые к употреблению вешенки начнут появляться в конце лета и будут расти до заморозков. При первом урожае с одного отрезка дерева можно снять больше 0,5 кг грибов, на следующий год урожайность каждого бруска может увеличиться до 2,5 кг.
Есть еще один простой способ вырастить вешенки в древесине, для этого в бревнах деревьев необходимо просверлить широкие дыры глубиной от 5 до 15 см, затем засыпать в них измельченный мицелий. Сверху отверстия следует прикрыть свежими опилками либо корой. Как и в описанной выше технологии, в мае отрезки деревьев высаживаются в грунт, находящийся в тенистой местности, и прикрывают сверху листьями или мхом. Поливать почву следует только при сухой погоде. К августу вся поверхность бруска будет покрыта ароматными грибами, которые необходимо снимать с колоды, аккуратно срезая острым ножом.
В последние годы все большее количество людей начинает осваивать технологии, позволяющие собирать вешенки на пнях. Выращивание этих грибов в домашних условиях не требует наличия каких-то специальных знаний и умений. Прочитав данную статью, вы узнаете об основных этапах этого процесса.
Выбор мицелия
Чтобы собрать вешенки на пнях, выращивание необходимо начинать с приобретения качественного посадочного материала. Некоторые продавцы предлагают купить мицелий на брусочках. Однако многолетняя практика показала, что при их использовании первый урожай можно получить только через два года, а иногда и позже. Поэтому специалисты рекомендуют приобретать свежий мицелий на овсе или пшенице. При выборе такого посадочного материала необходимо убедиться, что на нем отсутствует серо-зеленая плесень, избыток которой указывает на низкое качество предлагаемого товара.
Когда лучше сажать вешенки на пнях?
Выращивание этих грибов желательно начинать в осенние месяцы. Именно в этот период они не требуют частого полива, да и урожай созревает гораздо быстрее. Если при весеннем посеве грибами можно будет полакомиться спустя полтора года, то при осеннем – всего через год. В первые шесть месяцев вешенкам требуется особый уход, заключающийся в частом поливе.
Все вышесказанное еще не означает, что нужно отказываться от весеннего посева мицелия. Просто в таких случаях поленья с будущим урожаем не вкапывают в грунт, а помещают в подвал и накрывают мокрой мешковиной, чтобы они постепенно обрастали грибницей. Осенью их извлекают из погреба и закапывают в землю.
Технология посева
Следует понимать, что выращивание вешенки в домашних условиях на пнях представляет собой длительный и трудоемкий процесс. В данном случае можно получать только сезонный урожай, зависящий от климатических и погодных условий. Подготовку пеньков необходимо начинать в конце января. Желательно выбирать те, на поверхности которых нет никаких признаков плесени. Прежде чем внести посадочный материал, поленья следует замочить в воде на трое суток. Это позволит создать повышенную влажность, необходимую для закладки грибниц. Пни с мицелием можно выносить в сад не ранее мая месяца, когда полностью исчезнет угроза наступления заморозков.
Чтобы получить хороший урожай вешенки на пнях, выращивание и посев можно проводить несколькими разными методами:
- В поленьях проделывают отверстия, глубина которых составляет около шести сантиметров, а диаметр – около десяти миллиметров. Затем их заполняют мицелием в зернах и закрывают мхом или скотчем.
- На торец пня выкладывают посадочный материал и накрывают его предварительно спиленным с полена диском, толщина которого составляет около трех сантиметров, а затем фиксируют его гвоздями.
- Из чурок сооружают пирамиду, причем торец каждого полена покрывают двухсантиметровым слоем мицелия.
После посева пни помещают в погреб и накрывают мешковиной или пленкой.
Выращивание вешенки на пнях в подвале
Чтобы ваша затея увенчалась успехом, необходимо не только правильно выбрать мицелий, но и создать оптимальные условия в помещении, выбранном для этих целей. Важно, чтобы температура воздуха в подвале была не менее пятнадцати и не более двадцати градусов, а влажность - в пределах 80-95%.
Особое внимание рекомендуется уделить обеспечению качественной вентиляции и освещению. Также следует понимать, что выращивание вешенки на пеньках в подвале подразумевает утепление и переоборудование помещения. Чтобы избежать скопления углекислого газа, необходимо обязательно установить вентиляторы. В качестве осветительных приборов желательно использовать люминесцентные лампы. Для размещения блоков с грибами в подвале следует заранее оборудовать специальные стеллажи. Предпочтительно, чтобы они были из прочной пластмассы, устойчивой к воздействию влаги.
Пересадка в открытый грунт
В мае пеньки с вешенками можно перемещать в сад. О готовности к высадке на открытый грунт можно судить по наличию плотного белого налета. Для наиболее успешного плодоношения грибниц поленья желательно поставить в тень, к примеру, под густо облиственные деревья.
На дно предварительно вырытых ямок выстилают влажные листья, а затем высаживают пни. Важно, чтобы глубина заделки поленьев не превышала пятнадцати сантиметров. Расстояние между соседними чурками должно быть около полуметра. Дальнейший уход за посадками заключается в периодическом увлажнении почвы вокруг поленьев. Первый урожай можно будет собирать уже в начале осени.
Вырастить вешенки не составляет особого труда. Я расскажу, какие условия необходимы для этого.
Заготавливаю здоровую древесину лиственных пород: тополя, осины, яблони, груши, ореха. Распиливаю ее на пеньки высотой 30-40 см и диаметром не меньше 18 см. На каждом обязательно делаю пометки (маленькие зарубки) на срезе, который находился со стороны кроны. Кору удалять не надо. По всей боковой поверхности пеньков просверливаю отверстия диаметром 10-15 мм, глубиной 7-10 см на расстоянии 12-15 см друг от друга. Замачиваю заготовки в воде в любой емкости (ванне, бочке) в течение 2-3 дней. Свежую древесину можно не замачивать.
Место посадки
В тенистом влажном месте садового участка или огорода (можно между кустами смородины, крыжовника и в малиннике) выкапываю лунки глубиной 15-20 см, по диаметру немного большие, чем пеньки. При этом важно соблюсти расстояние между лунками – 30-35 см. На дно каждой кладу увлажненные опилки (или мелкие стружки, солому) слоем 1-1,5 см. Поверх насыпаю посадочный мицелий грибов слоем 1 см и ставлю пеньки зарубками вверх. Это очень важно.
Выращивание вешенок на пеньках
Дело в том, что древесина обладает способностью впитывать воду только в направлении от корня к кроне. И если пенек будет стоять неправильно, вверх «корнями», впитывать воду из почвы он не будет и даст очень маленький урожай грибов (всего один сбор, а в сухую погоду может и вовсе не быть).
Технология выращивания вешенки
Перед тем как ставить пеньки в лунку, заполняю просверленные в них отверстия посадочным мицелием и снаружи закрываю воском или пробочками из влажных опилок. Вместо отверстий можно делать надпилы, щели и заполнять точно так же.
Вокруг установленных в лунки пеньков уплотняю почву – утаптываю ногами. Для экономии площади деревянные заготовки можно ставить друг на друга, подбирая по диаметру. Каждую или все вместе накрываю на 2-3 недели куском чистой полиэтиленовой пленки, которую обязательно предварительно перфорирую (прокалываю) через 10-15 см гвоздем.
Для этой цели можно использовать чистые полиэтиленовые сумки или пакеты – надевать их на пеньки и закреплять, чтобы не слетали. Такое укрытие защищает мицелий и древесину от высыхания и способствует лучшему приживанию посадочной грибницы.
Вешенка, растущая на пне
Как ухаживать за вешенками?
Таким способом высаживаю вешенку в мае – начале июня, чтобы за теплое летнее время грибница хорошо разрослась в древесине. Уход заключается в поддержании почвы вокруг пеньков во влажном состоянии. Если погодные условия благоприятные, плодоношение начинается в сентябре-октябре текущего года. При использовании качественного мицелия и определенных штаммов (сортов) урожай плодовых тел вешенки собираю ежегодно с апреля по ноябрь в течение 4-5 лет в зависимости от плотности древесины и диаметра пеньков.
Как видите, вырастить вешенки на даче не так уж и сложно. Попробуйте – и вам наверняка удастся собрать хороший урожай грибов.
Сегодня я хочу показать вам, как я выращиваю дома грибы - вешенки.
Это очень просто и не хлопотно. Один раз засеял мицелий и 3-5 лет собирай грибы. При таком способе выращивания грибы получаются очень ароматными – как выращенные в лесу и кардинально отличаются по вкусу от магазинных.
У каждого из вас есть возможность вырастить эко-грибы на садовом участке на пне.
Первый раз я засеяла мицелий 3 года тому назад – сегодня уже четвертая весна идет. Этой весной решила расширить свои плантации и заодно и всем рассказать – потому, как вопросов мне всегда задают много.
Для посадки вешенки НЕ ПОДХОДЯТ хвойные породы древесины. Лучшими для посадки являются лиственные породы деревьев: тополь, яблоня, черешня, дуб, ольха, бук, каштан, ясен, клен, тополь, береза, осина, орех.
Особенно хорошо вешенка растет на ореховых и тополиных пнях.
Чем тверже порода дерева - тем дольше прослужит пень, и тем больше на нем вырастет урожаев грибов.
Место посадки грибов вешенки является очень важным фактором.
Вешенка не очень любит места, где слишком яркое солнце или большое открытое пространство. Поэтому лучше высаживать вешенку под деревьями в саду. На пример, отлично растут вешенки под раскидистым грецким орехом, ну или под другими деревьями. Деревья будут своими кронами затенять пеньки. Помните, что место посадки вешенки должно быть открыто для осадков. Так вы избавите себя от необходимости поливать грибную грядку.
Можно использовать участки вдоль сараев и других построений с северной стороны.
Первоначально я ставила пеньки вдоль забора – между постройкой и забором. Там расстояние около полуметра. Этого достаточно. Главное, не ставьте под навес – чтобы пни поливались дождем.
Для заселения мицелия нам нужны пеньки лиственных пород - размеры обрезков могут быть разными – длиной от 30 до 50 см и диаметром от 15 до 40 см. Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было признаков заражения плесневыми грибами.
Для непосредственной посадки подготовьте пенек. Он должен быть свежесрубленным, не старым (высохшим). Если пеньку около месяца – поместите его в воду на сутки – чтобы он стал влажным. Но, конечно же, лучше использовать для разведения вешенки свежеспиленные пни. Тогда успешный результат будет гарантирован.
Берем пеньки, высверливаем в них отверстия диаметром примерно 1-2 см. Можно меньше, но чем меньше диаметр, тем трудней засыпать в него мицелий. Количество в произвольном порядке сверху 6-8 отверстий и сбоку 4-6 отверстий. ВАЖНО: Пень должен стоять вертикально вершиной вверх, т. е. как дерево в природе росло, так пеньки и ставьте, не меняйте направление, переворачивая пни вверх ногами.
Засыпаем мицелий. Для удобства берем карандаш (или другое утрамбовочное устройство), засыпаем в отверстия мицелий, утрамбовывая плотно карандашом (палочкой, ступкой, подходящей по размеру) – не переживайте, с мицелием ничего не случится. Отверстия необходимо закрыть. Закрыть можно различными способами – можно пластилином, мхом, клейкой лентой, удобней всего – садовым варом. Некоторые даже цементом закрывают. Грибы не обязательно растут именно из этих отверстий, они прорастают внутри пня и выходят в любом месте
Для установки пня выкапываем небольшую ямку – глубина примерно – 5 сантиметров, ставим пень в ямы и присыпаем бока землей. Это для того, чтобы пенек и стоял устойчивей и влагу тянул из земли. Вокруг пня может расти трава. Можно для большей влажности подсыпать вокруг скошенную траву, опавшую осеннюю листву и т. д., чтобы почва дольше оставалась влажной.
Посадили, полили вокруг и все. Ждем урожая.
Если лето засушливое, пни можно поливать. Но не лейте воду прямо на пень, мицелий не любит прямого попадания воды, только влагу. Т. е. можно поливать пни из мелкого распылителя
В этом году я решила увеличить плантацию грибов.
Мой муж просто взвыл от моего сообщения, что нужно опять «заготовить» пни. К слову сказать, сверлить их ох уж как не просто.
Покупая мицелий в обществе грибоводов, я разговорилась с их технологом (забодала вопросами) и он мне подсказал менее трудоемкий способ заселения пеньков мицелием.
Все гениальное – просто.
Выкапываем яму –чуть меньше штыка ломаты – сантиметров 15, ну 20.
Шириной чуть шире заготовленного пенька.
На дно насыпаем подушку – сантиметров 5. Можно чуть больше – не принципиально.
Это может быть шелуха подсолнечника, сухой мох, стружка или опилки лиственных деревьев.
Обильно поливаем ямку с подушкой и сверху насыпаем мицелий – сантиметра 2 примерно. Около горсти зернового мицелия на пень.
У меня мицелий заселен на зерновую основу (пшеницу). Этот мицелий я купила в обществе грибоводов в нашем городе. Пачка мицелия – 2 кг стоит на сегодняшний день 106 руб. Хватает этой пачки на 5-6 пеньков. Вы можете поискать мицелий по интернет-магазину или поискать общество грибоводов в вашем регионе.
Подготовленная ямка
На мицелий ставим пенек.
Присыпаем бока землей (не нужно утрамбовывать) и обильно поливаем вокруг.
Это общий вид места, где я «посадила» в этом году пенек – вдоль забора под кустами малины, сверху дают тень кроны больших черешен.
Отличное место для пней – под раскидистыми грецкими орехами.
Ухаживать за вашей грибной плантацией практически не нужно.
Природа сама позаботиться о хорошем урожае. Однако если посадка была произведена в неправильном месте, например, слишком солнечном - будет необходима периодическая поливка.
Такой метод выращивания вешенки позволит получить урожай грибов в этом том же сезоне. Более того грибы вы будете получать круглый год - с начала теплых дней по декабрь (в условиях юга, когда нет морозов). Каждый пенек будет плодоносить до момента полного распада на части. Такая грибная плантация может кормить вас 3-5 лет, но самые большие урожаи приходятся на второй и третий годы. Грибов с 10 пней хватает с лихвой для одной семьи - и жарим и маринуем и консервируем на зиму.
Если на вашем участке остались пеньки от срубленных деревьев, можно их задействовать, но засевать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.
Вешенки на пнях при весенней посадке появляются в августе-сентябре, и при затяжной осени урожай можно собирать до самого декабря. В холодных регионах на зиму пеньки хорошо укрывают лапником, соломой или листвой.
Я ничем не укрываю.
Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях.
Выращивание вешенок является не сложным процессом. Вырастить эти грибы вполне реально в домашних условиях.
Мицелий (семена)
Первым этапом выращивания вешенок будет покупка мицелия. Его приобретение возможно у любой компании, выращивающей грибы. Также мицелий продают в интернет-магазинах, высылая его почтой. Если вы выращиваете вешенки впервые, покупайте до одного килограмма мицелия. Он станет основой для получения около трех-четырех килограмм вешенок. Хранение мицелия должно проводиться в холодильнике сроком 2-3 месяца. Замораживать мицелий нельзя.
Открывать пакеты мицелия нужно в стерильных условиях, поэтому обработайте его дезинфицирующим раствором и используйте перчатки.
Советы по приобретению мицелия:
- Выбирайте проверенного поставщика с рекомендациями.
- Покупайте пробную партию перед приобретением большого количества.
- Узнайте сорт и штамм вешенок, скорость обрастания мицелия, стойкость к плесени, а также не забудьте обратить внимание на срок хранения.
- Определите температуру внутри мицелия (важно, чтобы его не перегрели во время доставки) – оптимальной будет +20 градусов.
- Вы не должны увидеть на мицелии черных или зеленых пятен.
- Оттенок мицелия в норме ярко-оранжевый. К нему может добавляться немного желтого экссудата.
Как вырастить в домашних условиях
Для самостоятельного выращивания вешенок используют два способа:
- Интенсивный
- Экстенсивный
Интенсивный способ
Так называют выращивание грибов на субстрате, помещенном в полиэтиленовый пакет.
Его плюсы:
- Можно получать урожай грибов вне зависимости от сезона.
- Грибы достаточно быстро созревают.
- Можно заработать на продаже грибов.
Его минусы:
- Нужны финансовые вложения.
- Нужно подходящее помещение, в котором поддерживается определенный микроклимат.
Выбор помещения
Выращивать вешенки желательно в помещении, у которого есть:
- хорошая теплоизоляция;
- хорошая вентиляционная система;
- высота 3-5 метров;
- искусственное освещение примерно 100 люкс;
- источник чистой воды и канализационный сток.
Подходящими помещениями могут быть:
- Погреб;
- Подвал;
- Птичник;
- Фруктохранилище;
- Коровник или свинарник;
- Зернохранилище;
- Овощехранилище;
- Теплица;
- Гараж;
- Кладовка.
Помните, что при плодоношении на вешенках появляется много спор, способных вызвать аллергию, и потому помещение, где выращивают грибы, обязательно должно быть далеко от жилых комнат.
Субстрат
Вешенки выращивают на:
- Подсолнечниковой лузге;
- Ячменной соломе;
- Шелухе гречки;
- Пшеничной соломе;
- Измельченных кукурузных початках;
- Стружке или опилках лиственных пород деревьев.
Новичкам в качестве субстрата стоит выбрать солому, лузгу либо шелуху, так как на опилках и стружке выращивать грибы сложнее. Проследите, чтобы сырье было чистое, и на нем отсутствовала плесень. Для килограмма мицелия вам нужно примерно десять килограмм субстрата. Его следует измельчить, чтобы получить фракцию 4-5 сантиметров.
Также важна термическая обработка сырья, которая исключит его заражение и одновременно увлажнит субстрат. Измельченное сырье помещают в емкость большого объема и полностью заливают водой, а затем варят около двух часов или меньше (чем мягче будет сырье, тем меньше его варят). Воду сливают и сырье охлаждают до +25+28 градусов.
В результате должен получиться влажный субстрат. Чтобы проверить, не переувлажнено ли сырье, следует его сжать в руках и посмотреть, не течет ли вода (может появиться несколько капель, это допустимо). Обработку субстрата можно выполнять не только горячей водой, но и паром. Отметим, что паром можно обдавать и сухой, и уже увлажненный субстрат.
Закладка мицелия
Субстрат помещают в полиэтилен, подобрав мешки так, чтобы в итоге в одном мешке оказалось около пяти килограммов сырья. Пакеты предварительно продезинфицируйте – сначала их нужно промыть, а потом выдержать час в 1-2% растворе хлорной извести. После такой обработки начните заполнять мешки субстратом. Через каждые 5-6 сантиметров сырья выкладывайте в мешок мицелий слоем примерно 0,5 сантиметра. Так послойно заполняйте мешки доверху, чтобы последним слоем оказался субстрат.
Также можно просто смешать мицелий и субстрат так, чтобы от общей массы мицелий составлял 3-5 процентов для мицелия от отечественных производителей и 1,6-2,5 процентов для мицелия от импортного производителя. Такой смесью заполняют мешки, а затем плотно ее утрамбовывают.
Завязав мешок, по всей его поверхности в шахматном порядке нужно сделать перфорацию. Пусть расстояние между отверстиями либо прорезями, величина которых будет 1-2 сантиметра, составляет 10-15 сантиметров.
Инкубация
Следующие 10-25 дней – это инкубационный период. Поместив блоки с засеянным субстратом в место, где вы будете выращивать грибы.
В этом помещении поддерживайте температуру в пределах от 18 до 22 градусов тепла. Помещение также нужно ежедневно проветривать несколько раз, но проследите, чтобы в него не проникли мухи.
Внутри мешков в первые три-четыре дня будет повышена температура и важно не допустить нагрева субстрата больше +30 градусов, чтобы грибница не погибла. Для понижения температуры можно пользоваться вентилятором, направив его на блоки с мицелием. На этом этапе освещать блоки не нужно. Уже через три дня нити грибницы станут заметны в толще субстрата, а через примерно десять дней они полностью заполнят грибные блоки. В результате блоки станут заполненными плотной однородной массой, у которой будет белый цвет и грибной запах.
Сбор урожая
Последним этапом выращивания вешенок является плодоношение. Чтобы дождаться его, сразу после инкубационного периода нужно:
- Установить влажность в пределах от 90 до 95 процентов.
- Установить температуру воздуха на уровне +10+15 градусов.
- Проводить ежедневное проветривание помещение до четырех раз.
Для поддержания высокого уровня влажности можно начать опрыскивать пол, а также стены водой, однако при этом следить, чтобы не попадала прямиком на грибные блоки вода.
Если вы создадите оптимальные условия, то вскоре увидите, как зачатки вешенок появляются в прорезях. Грибы плодоносят десять-пятнадцать дней, быстро увеличиваясь в размерах. Собирая урожай, не срезайте вешенки, а выкручивайте их из субстрата. На цвет шляпки грибов влияет освещение. Знайте, чем больше на грибы будет попадать света, тем темнее будут шляпки у вешенок.
Собрав первый урожай, следует проветрить помещение и ждать вторую волну появления плодовых тел примерно через две недели. При этом постарайтесь поддерживать те же условия, которые вы создали для первого урожая грибов. Также после того, как собран первый урожай, блоки рекомендуют проверить и если будут обнаружены с плесенью, то вынести их из помещения, оставив только не зараженные.
Всего грибы могут плодоносить до четырех раз, но наибольший урожай отмечают у первых двух волн (они дают примерно 75 процентов). Сняв урожай четвертой волны, блоки заменяют другими. Использованные блоки можно применить в качестве удобрения на приусадебном участке.
Предлагаем вам наглядно познакомиться с процессом выращивания вешенок в следующем видео.
Готовые грибные блоки
Более простым вариантом выращивания вешенки дома является покупка готовых блоков у фирм, специализирующихся на промышленном выращивании этих грибов. Такие блоки дополняют подробными инструкциями, подсказывающими, как успешно вырастить вешенку в домашних условиях. Покупателю нужно лишь разместить блоки в правильном помещении и обеспечить нужные условия для созревания урожая.
Экстенсивный способ
Если нет возможности получить подходящий субстрат, найти подходящее помещение или создать в нем нужные для плодоношения грибов условия, вырастить вешенки можно экстенсивным способом. Он предусматривает разведение грибов под открытым небом на пнях или поленьях. Этот способ тоже хорош для новичка, так как требует минимум денежных вложений и трудовых затрат. Недостаток его в том, что на такое выращивание влияют климатические условия местности, то есть для такого разведения вешенок характерна сезонность.
Подготовка поленьев
Подготавливать поленья и пеньки начинают в конце зимы. Если на участке имеются пеньки, оставшиеся после сруба деревьев, вырастить вешенки можно и на них, однако засевают такие пни в период с установившейся плюсовой температурой (апрель-май). Если таких пеньков нет, берут обрезки длиной 30-50 см и диаметром 15-30 см от ясеня, осины, бука и других лиственных деревьев. Для выращивания грибов подходит лишь здоровая древесина, не зараженная плесенью. Обычно поленья замачивают на несколько дней в воде – так древесина станет достаточно влажной, чтобы в ней развивалась грибница. Однако, если древесина не сухая, то замачивать ее не нужно.
Как посеять мицелий
Посев мицелия на поленья возможен несколькими способами:
- Поместить мицелий в отверстия в пеньках. Поленья просверливают либо надпиливают, создавая отверстия глубиной пять-шесть сантиметров и диаметром около сантиметра. Эти отверстия размещать на пеньках рекомендуют в шахматном порядке. Если мицелий зерновой, его следует засыпать в отверстия, после чего закрыть их мхом или запечатать клейкой лентой. Если мицелий представлен палочками, их вставляют в дырки, а затем запечатывают их пластилином.
- Уложить мицелий на торец полена. От пенька нужно отпилить диск толщиной два-три сантиметра. Торец оставшегося пня покройте мицелием, уложите сверху отпиленный диск и прикрепите гвоздями.
- Сделать колонны из поленьев. На торец полена укладывают 100-150 грамм мицелия (слой будет примерно 1-2 сантиметра), затем укладывают второе полено, на которое опять насыпают мицелий. Далее укладывают третье полено и снова посыпают мицелием. Таким образом можно сделать колонны высотой 1,5-2 метра. Для их большей устойчивости у используемых поленьев должен быть достаточно большой диаметр (больше 20 см).
Посеяв мицелий на поленья, их складывают в месте, где поддерживается температура около +15 градусов, оставляя на два или три месяца. Это может быть подвал либо сарай, который можно регулярно проветривать. Если для посева использовались первые два способа, то поленца складывают горизонтально одно на другое, а затем накрывают мешковиной или пленкой с перфорацией. При третьем способе посева поленья размещают вертикально несколькими рядами, засыпая промежутки между ними увлажненной соломой либо опилками. С боков такие колоны также укрываются мешковиной или пленкой, чтобы сохранить внутри довольно высокую влажность.
Высадка поленьев
После появления на пнях белого налета их следует высадить в грунт в затененном месте. Чаще всего это происходит к концу весны. В земле выкапывают ямки, на дно которых укладывают мокрые опилки или влажные листья. Пни размещают рядами так, чтобы между поленьями было расстояние от 35 до 50 сантиметров. Обрезки погружают в землю на примерно 10-15 сантиметров. Далее в случае сухой погоды следует аккуратно поливать почву вокруг пеньков.
Сбор урожая
Первые вешенки начинают появляться с августа. Если осень оказывается затяжной, то урожай можно будет собирать до ноября. На зимний период пеньки засыпают листьями либо соломой. Также их можно накрыть лапником.
Получать грибной урожай с такой плантации пней можно до пяти лет. При этом максимальное плодоношение вешенки на пеньках отмечают на втором и третьем году.